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Des repas vide-frigo à cuisiner pendant le confinement (+20 idées!)

L’apparition de la Covid-19 apporte son lot d’adaptation et de préparation. Pour certains, l’annonce de confinement obligatoire au Québec a été synonyme de perte d’emploi, de contrat ou même de chômage. Par le fait même, l’obligation de conjuguer le confinement et un petit budget est un défi en soi, surtout pour ceux qui n’y ont jamais été exposés.

Cependant, sachez que toutes situations n’est que temporaire et j’ai cru bon de remettre à jour cet article où je propose des suggestions de recettes et d’idées repas à cuisiner avec pas grand chose en fouillant dans ses armoires et son congélateur le moindrement. Les articles de base proposés sont très abordables à l’épicerie et vous aideront certainement à passer au travers de la crise. Courage, bonne chance et bonne cuisine!

L’article original a été publié en septembre 2019.

Comment cuisiner «from scratch»

Pour y arriver, il suffit souvent de regarder ce qu’on a déjà. Il vous reste quatre courgettes dans le fond du frigo? Écrivez dans Google «recettes avec courgettes», puis vous trouverez l’inspiration!

C’est pour cela que j’ai indiqué les ingrédients de base ci-bas. Règle générale, si vous les avez à la maison, vous devriez être en mesure de cuisiner ce plat! C’est comme cela que je cuisine. Je regarde quels sont les ingrédients indispensables d’une recette, puis j’ajuste ce qui peut être modifié!

Il faut dire que de regarder de nombreuses émissions de cuisine à la télévision m’a aidé grandement à avoir l’intuition en cuisine. J’y ai appris les bonnes combinaisons et les règles de base pour bien faire cuisiner les aliments!

Pour découvrir comment je fais du bouillon gratuitement à partir de retailles de légumes, cliquez sur la photo!

Suggestions de recettes d’automne abordables

Chili

Ingrédients de base :

  • Canne de tomates en dés
  • Poudre de chili
  • Haricots noirs ou viande hachée

Recette :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5666-chili-vege-aux-haricots-noirs

Mijotés

Ingrédients de base :

  • Protéine (viande, légumineuse, tofu)
  • Légumes
  • Bouillon

Recettes :

https://chefcuisto.com/recette/ragout-de-boeuf-a-la-mijoteuse/

http://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/boeuf/mijote-de-boeuf-aux-legumes/

Sauce crémeuse pour pâtes

Ingrédients de base :

  • Crème 15 % à 35 %
  • Bouillon
  • Légumes

Recettes:

https://chefcuisto.com/recette/sauce-cremeuse-a-lail-pates/

https://chefcuisto.com/recette/sauce-cremeuse-pour-les-pates-3-ingredients/

Sauce tomate pour pâtes

Ingrédients de base :

  • Canne de tomates en dés
  • Légumes
  • Optionnel : viande ou légumineuse

Recettes :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/573-sauce-tomate-de-base-rapide

https://www.soscuisine.com/recette/sauce-legumes-pates

Potage

Ingrédients de base :

  • Légume
  • Oignons
  • Bouillon

Recettes:

https://www.ricardocuisine.com/recettes/6436-potage-vide-frigo

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/potages/potage-aux-oignons-caramelises-croutons-a-lail/

Pizzas sur pains pitas

Ingrédients de base :

  • Pains pita
  • Fromage
  • Légumes

Recettes :

http://qc.allrecipes.ca/recette/1167/pizzas-sur-pain-pita.aspx

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/pizzas/pizzas-sur-pitas-sauce-aux-poivrons-et-au-chorizo/

Pains garnis au four

Ingrédients de base :

  • Pains
  • Fromage
  • Restants de viande et légumes

Recettes :

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/hors-doeuvre-bouchees/croutons-de-poireaux-bacon/

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/342731-baguettes-garnies

Soupes

Ingrédients de base :

  • Bouillon
  • Oignons
  • Légumes
  • Optionnel : pâtes ou riz, légumineuse ou viande

Recettes :

https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/soupe-minestrone-facile-a-realiser

https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/soupe-aux-legumes-la-meilleure-au-monde-235140

Gratins

Ingrédients de base :

  • Fromage
  • Lait ou crème
  • Légumes ou pomme de terre

Recettes :

https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/legumes-au-gratin

https://www.ricardocuisine.com/recettes/4915-gratin-dauphinois-le-meilleur

Frittata

Ingrédients de base :

  • Œufs
  • Oignons
  • Légume

Recettes :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/3523-frittata-de-pommes-de-terre-a-l-oignon

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5849-frittata-aux-champignons-et-aux-epinards

Curry indien

Ingrédients de base :

  • Tomates en dés et/ou pâte de tomates
  • Bouillon et/ou lait de coco
  • Épices indiennes
  • Légumineuses ou viande ou tofu
  • Légumes

Recettes :

https://foodlavie.com/recettes/recette-de-pois-chiches-a-l-indienne

Spicy Red Lentil Curry

Curry thaï

Ingrédients de base :

  • Pâte de carry
  • Lait de coco
  • Légumes
  • Viande ou légumineuse ou tofu

Recettes :

https://www.chefcookit.com/en/recipes/nouilles-tofu-coco

Pâté chinois / shepherd pie

Ingrédients de base :

  • Patates
  • Maïs ou légumes
  • Haricots noirs, lentilles ou viande hachée

Recette :

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5541-pate-chinois

Poorman’s meal

Ingrédients de base :

  • Patates
  • Saucisses
  • Oignons

Recettes :

https://theskinnyishdish.com/poor-mans-meal/

https://mealplannerpro.com/member-recipes/Poor-Man-s-Smoked-Sausage-and-Pepper-Casserole-Recipe-998142

Wraps mexicains / burrito

Ingrédients de base :

  • Pains wraps souples
  • Haricots noirs ou viande hachée
  • Salsa ou sauce chili
  • Minimum 2 de ces garnitures : fromage râpé, avocat, maïs, salade, tomates, poivrons

Recette :

https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/burritos-aux-haricots-rouges

https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/1326/burrito-au-boeuf-haricots-noirs-riz-et-mais

Riz frit

Ingrédients de base :

  • Riz
  • Sauce soya
  • Viande ou tofu
  • Légumes

Recettes :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/81/riz-frit-a-l-asiatique

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-grains/riz-frit-aux-legumes/

Macaronis chinois

Ingrédients de base :

  • Pâtes macaronis
  • Saucisses hot-dog
  • Sauce soya
  • Céleris et/ou poivrons verts et/ou brocolis
  • Légumes

Inspiration :

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/pates/macaroni-chinois/

Grilled cheese

Ingrédients de base :

  • Pain tranché
  • Fromage (cheeze whiz, tranches single, fromage cheddar, fromage autre)
  • Optionnel: tranche de jambon, bacon, oignons, etc.

Casseroles garnies

Ingrédients de base :

  • Fromage
  • Légumes
  • Protéine

Recettes :

http://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/casserole-de-legumes-et-tofu/

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-grains/casserole-dorge-aux-legumes/

Macaronis à la viande

Ingrédients de base :

  • Pâtes courtes
  • Viande hachée
  • Canne de soupe tomate

Recette:

https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/macaroni-a-la-viande-simple-143468

Fèves au lard et patates

Ingrédients de base :

  • Fèves au lard (en canne ou maison)
  • Patates

Quesadillas

Ingrédients de base :

  • Pains wraps
  • Fromage
  • Poulet
  • Légumes

Recette :

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/quesadillas_express_au_poulet

En espérant que ces idées vous aideront à cuisiner pendant le confinement. D’ici là, prenez soin de vous et de vos proches, apprenez de nouvelles astuces pour vivre plus simplement, respirez et #cavabienaller!