Des repas vide-frigo à cuisiner pendant le confinement (+20 idées!)
L’apparition de la Covid-19 apporte son lot d’adaptation et de préparation. Pour certains, l’annonce de confinement obligatoire au Québec a été synonyme de perte d’emploi, de contrat ou même de chômage. Par le fait même, l’obligation de conjuguer le confinement et un petit budget est un défi en soi, surtout pour ceux qui n’y ont jamais été exposés.
Cependant, sachez que toutes situations n’est que temporaire et j’ai cru bon de remettre à jour cet article où je propose des suggestions de recettes et d’idées repas à cuisiner avec pas grand chose en fouillant dans ses armoires et son congélateur le moindrement. Les articles de base proposés sont très abordables à l’épicerie et vous aideront certainement à passer au travers de la crise. Courage, bonne chance et bonne cuisine!
L’article original a été publié en septembre 2019.
Comment cuisiner «from scratch»
Pour y arriver, il suffit souvent de regarder ce qu’on a déjà. Il vous reste quatre courgettes dans le fond du frigo? Écrivez dans Google «recettes avec courgettes», puis vous trouverez l’inspiration!
C’est pour cela que j’ai indiqué les ingrédients de base ci-bas. Règle générale, si vous les avez à la maison, vous devriez être en mesure de cuisiner ce plat! C’est comme cela que je cuisine. Je regarde quels sont les ingrédients indispensables d’une recette, puis j’ajuste ce qui peut être modifié!
Il faut dire que de regarder de nombreuses émissions de cuisine à la télévision m’a aidé grandement à avoir l’intuition en cuisine. J’y ai appris les bonnes combinaisons et les règles de base pour bien faire cuisiner les aliments!
Suggestions de recettes d’automne abordables
Chili
Ingrédients de base :
- Canne de tomates en dés
- Poudre de chili
- Haricots noirs ou viande hachée
Recette :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/5666-chili-vege-aux-haricots-noirs
Mijotés
Ingrédients de base :
- Protéine (viande, légumineuse, tofu)
- Légumes
- Bouillon
Recettes :
https://chefcuisto.com/recette/ragout-de-boeuf-a-la-mijoteuse/
http://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/boeuf/mijote-de-boeuf-aux-legumes/
Sauce crémeuse pour pâtes
Ingrédients de base :
- Crème 15 % à 35 %
- Bouillon
- Légumes
Recettes:
https://chefcuisto.com/recette/sauce-cremeuse-a-lail-pates/
https://chefcuisto.com/recette/sauce-cremeuse-pour-les-pates-3-ingredients/
Sauce tomate pour pâtes
Ingrédients de base :
- Canne de tomates en dés
- Légumes
- Optionnel : viande ou légumineuse
Recettes :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/573-sauce-tomate-de-base-rapide
https://www.soscuisine.com/recette/sauce-legumes-pates
Potage
Ingrédients de base :
- Légume
- Oignons
- Bouillon
Recettes:
https://www.ricardocuisine.com/recettes/6436-potage-vide-frigo
Pizzas sur pains pitas
Ingrédients de base :
- Pains pita
- Fromage
- Légumes
Recettes :
http://qc.allrecipes.ca/recette/1167/pizzas-sur-pain-pita.aspx
Pains garnis au four
Ingrédients de base :
- Pains
- Fromage
- Restants de viande et légumes
Recettes :
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/342731-baguettes-garnies
Soupes
Ingrédients de base :
- Bouillon
- Oignons
- Légumes
- Optionnel : pâtes ou riz, légumineuse ou viande
Recettes :
https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/soupe-minestrone-facile-a-realiser
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/soupe-aux-legumes-la-meilleure-au-monde-235140
Gratins
Ingrédients de base :
- Fromage
- Lait ou crème
- Légumes ou pomme de terre
Recettes :
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/legumes-au-gratin
https://www.ricardocuisine.com/recettes/4915-gratin-dauphinois-le-meilleur
Frittata
Ingrédients de base :
- Œufs
- Oignons
- Légume
Recettes :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/3523-frittata-de-pommes-de-terre-a-l-oignon
https://www.ricardocuisine.com/recettes/5849-frittata-aux-champignons-et-aux-epinards
Curry indien
Ingrédients de base :
- Tomates en dés et/ou pâte de tomates
- Bouillon et/ou lait de coco
- Épices indiennes
- Légumineuses ou viande ou tofu
- Légumes
Recettes :
https://foodlavie.com/recettes/recette-de-pois-chiches-a-l-indienne
Curry thaï
Ingrédients de base :
- Pâte de carry
- Lait de coco
- Légumes
- Viande ou légumineuse ou tofu
Recettes :
https://www.chefcookit.com/en/recipes/nouilles-tofu-coco
Pâté chinois / shepherd pie
Ingrédients de base :
- Patates
- Maïs ou légumes
- Haricots noirs, lentilles ou viande hachée
Recette :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/5541-pate-chinois
Poorman’s meal
Ingrédients de base :
- Patates
- Saucisses
- Oignons
Recettes :
https://theskinnyishdish.com/poor-mans-meal/
Wraps mexicains / burrito
Ingrédients de base :
- Pains wraps souples
- Haricots noirs ou viande hachée
- Salsa ou sauce chili
- Minimum 2 de ces garnitures : fromage râpé, avocat, maïs, salade, tomates, poivrons
Recette :
https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/burritos-aux-haricots-rouges
Riz frit
Ingrédients de base :
- Riz
- Sauce soya
- Viande ou tofu
- Légumes
Recettes :
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/81/riz-frit-a-l-asiatique
https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-grains/riz-frit-aux-legumes/
Macaronis chinois
Ingrédients de base :
- Pâtes macaronis
- Saucisses hot-dog
- Sauce soya
- Céleris et/ou poivrons verts et/ou brocolis
- Légumes
Inspiration :
https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/pates/macaroni-chinois/
Grilled cheese
Ingrédients de base :
- Pain tranché
- Fromage (cheeze whiz, tranches single, fromage cheddar, fromage autre)
- Optionnel: tranche de jambon, bacon, oignons, etc.
Casseroles garnies
Ingrédients de base :
- Fromage
- Légumes
- Protéine
Recettes :
http://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/casserole-de-legumes-et-tofu/
Macaronis à la viande
Ingrédients de base :
- Pâtes courtes
- Viande hachée
- Canne de soupe tomate
Recette:
https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/macaroni-a-la-viande-simple-143468
Fèves au lard et patates
Ingrédients de base :
- Fèves au lard (en canne ou maison)
- Patates
Quesadillas
Ingrédients de base :
- Pains wraps
- Fromage
- Poulet
- Légumes
Recette :
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/quesadillas_express_au_poulet
En espérant que ces idées vous aideront à cuisiner pendant le confinement. D’ici là, prenez soin de vous et de vos proches, apprenez de nouvelles astuces pour vivre plus simplement, respirez et #cavabienaller!
